Vegan Academy für Gastronomiebetriebe
Die Veganwalker Academy vermittelt theoretisches Wissen & Praxis im Umgang mit der veganen Küche für Gastronomiebetriebe, deren Mitarbeiter und Privatpersonen.
Veganwalker Basic Academy
Durch die Erweiterung des Angebotes mit veganer Küche haben Gastronomiebetriebe eine interessante und alternative Möglichkeit eine neue, immer grösser werdende Zielgruppe zu erreichen ohne dabei Ihren Umsatz und die Rentabilität zu ausser Acht zu lassen. Die Vegane Küche erfreut sich immer grösserer Beliebtheit da sie auch für Esser von tierischen Produkten eine beliebte alternative darstellt.
Die Veganwalker Academy richtet sich an:
Küchenchefs, Gastronomieleiter, Serviceleiter und alle anderen Teilnehmer die den Umgang und die Zubereitung von Lebensmitteln auf Vegane Art welche alternativ zu den konventionellen Produkten wie Fleisch, Fisch und Milchprodukten und anderen Produkten tierischen Ursprungs, kennenlernen möchten.
Voraussetzungen: Freude am Kochen, Interesse etwas Neues zu lernen und der Wille aktiv mitzumachen.
Die Veganwalker Academy Basis beinhaltet folgende Module
Vegane Warenkunde
Lerne Sie die vielfältige Produktewelt der Vegane Küche kennen. Die Vegane Küche ist vielfältiger, geschmackvoller und spanneder als Sie bisher gedacht haben.
Vegane Ernährungslehre
Zusammensetzung der Lebensmittel anhand der Makro-, Mikronährstoffe und Spurenelemente um Ernährungsmangelerscheinungen zu vermeiden
Speisekarte & Menu Zusammensetzung für Veganer
Vegan muss nicht kompliziert sein. Lernen Sie Vegane Gerichte in die bestehende Speisekarte zu integrieren, stellen Sie Vegane Gerichte zusammen indem Sie auch die wichtigen Nährstoffe beachten. Lernen Sie was Sie bei Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen für Veganer beachten sollten.
Die Vorteile der Vegane Küche bei Diäten & Allergien
Die Vegane Küche bietet ebenfalls eine gute Alternative für Personen mit bestimmten Allergien oder Unverträglichkeiten wie Laktoseintolleranz. Erfahren Sie wo die Vegane Küche eingesetzt werden kann.
Unterschiede zu Vegetariern und Veganern
Lernen Sie den Unterschied zu erkennen und erfahren Sie wie mit einfachen Tricks sogar beide Gruppen zufrieden gestellt und bedient werden können. Denn Vegan ist immer Vegetarisch, jedoch Vegetarisch nicht immer Vegan.
Schulungsablauf
Die Veganwalker Basic Academy wird in 3 aufeinanderfolgenden Tagen in Blöcken zu jeweils 4 Stunden pro Tag durchgeführt. Damit wird gewährleistet dass die Schulung im laufenden Betrieb durchgeführt werden kann. Jeder Block besteht aus Theorie & Praxis.
Schulungsunterlagen
Die Teilnehmer erhalten über die theoretischen Grundlagen der Vegane Küche eine Schulungsdokumentation sowie hilfreiche Infotafeln die Sie in den Alltag als Arbeitsunterstüzende Mittel einsetzen können. Bitte Teilen Sie uns die Anzahl der Teilnehmer bei Bestätigung mit damit wir die erforderlichen Arbeitsunterlagen vorbereiten können.
Bitte berücksichtigen Sie bei der Planung der Schulung in Ihrem Hause folgende Punkte:
Die für Vorort-Schulungen maximal zulässige Teilnehmerzahl liegt bei 8 Personen
Für die praktischen Übungen sollte in der Küche genügend Platz vorhanden sein
Für die Vermittlung des theoretischen Unterrichtsstoffes ist es notwendig, dass der Schulungsraum mit einem Flipchart sowie einem Beamer (LCD-Projektor) ausgestattet ist.
Für die Durchführung der praktischen Übungen sind die erforderlichen Produkte (gemäss Vorbestellung) vorhanden
Bitte berücksichtigen Sie, dass nur bedingt firmenspezifische Wünsche abgedeckt werden können
Die Kurszeiten der Vorort-Schulungen sind Nachmittags von 13:30 – 17:30 ( = 1 Block)
Die Kursteilnehmer haben während der Kurszeiten für Ihre Tagesgeschäftsaktivitäten einen Ersatzmann organisiert
Kosten:
Die Schulungskosten belaufen sich auf 3 x 600.- pro Block zu 4 Std. / Tag. Ganztageskurse zu 1‘200.- excl. Ust. Reisekosten, Kost & Logis sind vom Auftraggeber zu übernehmen.
Stornierungen/Änderungen
Orts- und Datumsänderungen bis 7 Tage vor Kursbeginn nicht gestattet
80% Erstattung bei Stornierung vor Kursbeginn (20% Stornogebühr)
Kunde erklärt sich einverstanden, Veganwalker jegliche Reisekosten, im Voraus bezahlte Kosten oder Änderungskosten in Verbindung mit Stornierung oder Ortsänderung zu erstatten.